第二百二十三章各色咸糕点

"二东家的，我这切好了。"齐芸芸正准备打鱼肉呢正好方大厨忙完了。

        齐芸芸看了看方大厨切好的肉丁和梅干菜，大小均匀，"还行，你再将这鱼肉用棒槌打细腻了。"

        "啊，嗯。"方大厨一听这还要打鱼肉不免有些苦闷，但也不敢多说，连忙拿着鱼肉跑到一旁大案板上叮叮当当的开始打起来了。

        齐芸芸则着手开始炒制梅干菜扣肉馅料，大锅热油放入肉丁开始炒制，将肉丁里面的油分析出大半再倒入梅干菜一同炒制，最后放些基础调味料便可。

        齐芸芸这边还未炒熟呢便有好几位厨子不知觉的靠近这边，"二东家的，你这是做什么，怎么这么香。"有一位厨子没忍住问了声。

        齐芸芸笑着应声:"梅干菜扣肉馅料。"

        "梅干菜怎么会这么香，二东家的开玩笑吧。"另外一位厨子看不清锅里热气下的是什么，直觉这么香的不像是梅干菜。

        "干活去，一会便知道了。"齐芸芸见这几个厨子不干活围着她问东问西的便开口赶人了。

        "是是是。"几个厨子连忙应声回了自己的灶台忙碌起来。

        馅料马上便炒制好了，齐芸芸手下动作也快了些，大火翻炒两下便将馅料盛出放在大盆里。

        "二东家的，这鱼肉你看看打的如何了。"方大厨那会闻到香味也想跑过来看，只不过这手底下的鱼肉还没打好，只得苦命的锤肉。

        "可以了。"齐芸芸看了看点了点头应了声。

        "嘿嘿，那二东家的，你刚才你那个馅料是如何炒的?"方大厨见齐芸芸点头了连忙狗腿的靠近问了声。

        "一会做完了我再同你细说，这会先开始和面吧。"齐芸芸睨了一眼方大厨。

        "嗯。"方大厨这心里挠的呀，不过也没办法只得应声。

        "第一种面和成馅饼皮，同那豆沙馅饼的馅饼皮一样，大小也做成一样的，约么做二百个，第二种面直接做些生蛋糕坯，一会要烤蛋糕，多做些。"齐芸芸交代了方大厨做两种面点，自己则麻利的将鱼肉中放入调味料腌制起来。

        将腌制好了的鱼肉放在一旁，便开始做干起司棒和全麦面包，这也简单，齐芸芸这手下动作利落很快便将全麦面包的面包坯做好了。

        一分为二，一半做香葱全麦面包，一半做成单是咸口味的全麦面包。

        "小六，你帮我一道带过去烤制，中火两刻钟便可。"齐芸芸见旁边一位帮厨正要过去烤面包便喊了声让他一道带过去烤制。

        "得嘞，二东家的放心。"小六见二东家的喊他还愣了愣，一听是帮忙放蛋糕连忙乐呵的应了，手脚麻利的带走面包坯去了烤窑。

        "二东家的，馅饼皮我做好了，是先包馅饼还是先做蛋糕坯?"方大厨馅饼皮做好了，怕齐芸芸急用便先送过来了。

        "那便先包馅饼吧。"齐芸芸看了看馅饼皮应了声。

        "对了，你去取一小盆肉松来，这馅饼再加些肉松馅饼。"方大厨将两盆馅料放在案板上正准备开始包呢，齐芸芸净了手坐下来一看发现少了肉松馅料便吩咐了声方大厨。

        自从酥这边开始制作肉松蛋糕，厨房便一次准备很多肉松，这会也不用特意炒制，取了便可以用。

        "得嘞。"这轻松活方大厨干起来可是得心应手，转身取了小盆肉松放到案板上，同一道齐芸芸开始包馅饼。

        包了一会这方大厨发现齐芸芸这手法不光快而且每个褶皱都捏的均匀完美，比店里卖的馅饼好看多了。

        "二东家的，你也手法好像跟我们用的不太一样?"方大厨又看了会，看的眼花缭乱的，心里好奇便问了声。

        "嗯?"齐芸芸没听明白，皱了皱眉。

        "这个馅饼，你包的有一圈均匀的十二个褶皱，而我们包的都是八个褶皱，但是你包两个我这才能包完一个。"方大厨手下动作不停，那会他细细看了齐芸芸包好的馅饼才发现这馅饼竟是十二褶的。

        "很奇怪吗?褶皱是习惯问题，这速度呢便是熟能生巧了吧。"齐芸芸说着又包好了两个馅饼。

        "熟能生巧!这可不是，我这速度是这儿一众厨子中最快的了，我瞧着你这手艺动作同我们有些不同。"方大厨颇有些兴奋的说着。

        齐芸芸听方大厨这样说才注意到方大厨的手法，他是一溜边的顺着馅饼皮包八个褶皱，而自己是左右一同开始包，两边包的时候方向反过来便可以包出一顺的褶皱来。

        齐芸芸看明白了便同方大厨说了说，方大厨颇有些兴奋，跟着齐芸芸总是在不断的学习新东西，听完便连忙跟着齐芸芸开始学习新法子，结果试了几遍发现自己的两只手根本不能相互反着方向包馅饼。

        "二东家的，你真是神了，这么难，你怎么学的?"方大厨一脸苦哈哈的嘟囔着。

        "这要学吗，这不是顺手的呢?"齐芸芸边包边分出了一个眼神给方大厨。

        "咳。"方大厨表示受到了一万点的伤害，不再说话只是自己专心的包着馅饼，过一会儿还不死心的试一试齐芸芸的法子，无果。

        只有二百来个馅饼，两人很快便包完了，方大厨积极的端着馅饼盘子送去烤窑烤制，齐芸芸则手下没停的开始制作面包坯。

        再烤些肉松蛋糕，芝麻沙拉包，里脊香葱卷便好了。

        齐芸芸同方大厨两人中途随便尝了些新烤制的糕点都未吃午饭一直忙到了天擦黑才将所有的糕点制作完成。

        齐芸芸也在中途抽空给方大厨讲了一些制作方法和注意事项。

        “芸芸，你们做完了没？这都快一天了。”宁酥儿午休起来在店里忙活了好久也没见齐芸芸出厨房，便进厨房问了声。

        “酥儿啊，快了，你尝尝新出的芝麻沙拉包。”齐芸芸在整理糕点的数量准备打包，见宁酥儿进来了便应了声。


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