第三百九十四章小型篝火晚会

熊孩子们自己烤兔子，张狼在一旁作指导。

        自然不能让熊孩子们吃只放盐巴的烤兔。

        张狼到地窖里端出一盆大油。

        大油，估计七零后和八零后都有印象，大油又称猪油、荤油，是用猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。

        炼制大油要用猪板油，就是猪身体两侧的脂肪。

        炼制大油的步骤，第一步：将板油切成小块，锅里放一些水，大概一小碗水就够了，然后加热；第二步：加热，不断进行翻炒，板油开始变卷、变色；第三步：继续翻炒，火不要太大；第四步：当板油炸至金黄色时，放入适量的花椒和盐；第五步：炸到板油体积缩小，颜色改为焦黄，且炸出的油变得有些稠了，就可以了；最后把油渣子捞出，大油放凉了就变成白色凝固体了，随时随用了。

        值得一提的是油渣子，这个可是好东西，对于孩子们来说，八十年代能吃到油渣子都是一件幸福的事。

        用大油炒菜那叫一个香！

        只可惜后世二十一世纪之后，大油基本上消失不见，很少有人再专门去炼大油吃了。

        一个是有更加方便的豆油，而一个后世猪饲料喂出来的速成猪提炼的大油也不对味了。

        野兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

        用通俗一点的话说就是没有肥肉，没有肥肉也就意味着野兔肉很柴。

        尤其是春天的野兔，经过一个冬天的消耗，野兔身体内的脂肪已经消耗到了最低点。

        张狼拿出来的野兔都是从野猪沟弄来的，虽然比其他的野兔肥一点，可是野兔的特性决定了这些野兔肉依然很柴。

        如果就这么放到火上烤的话，那味道，虽然不能说是不能下咽，但是味道绝对好不到哪里去！

        虽然熊孩子们不在意，可是张狼不想这么糊弄孩子们。

        野兔肉还有一个称号那就是“百味肉”，意思就是会吸收其他食物的味道，用鸡肉和野兔一块炖，炖出来的兔肉就是鸡肉味，和猪肉炖就是猪肉味。

        张狼指导着熊孩子们在野兔的肚子里塞上一块大油，然后塞上八角、茴香，疖子什么的也抢着洗。

        看的张狼都妒忌了，他小时候，还有大妹、小树、小河小时候老爹可没这么抱过他们，更不用说给他们洗疖子了。

        “唉！这场大雪下的，也不知道那些戏班子还能不能来？”提到小妹，张父又想起一件烦心事来。

        当初定好的戏班子，可是谁也没想到都翻过年来了，居然会来一场暴风雪，路都给封了，戏班子差不多也黄了。

        张父当初许的钱虽然不少，可是这样的天气，这样的路况，谁会为了一点钱连命都不要了？

        “没事，爹！没有戏班子就没有戏班子呗！咱们自己唱，咱们村还是有几个人唱二人转唱的挺不错的！”张狼只能安慰张父。

        “唉！也只能这样了！”张父叹口气，还是有些不甘心的说道。

        “爹！您得这么想，万事没有十全十美的，咱们能做到十全九美就挺好了，真要是十全十美了，反而会影响小妹今后的福运！”

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